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Cuadril a la campesina  - ( Para 10 personas )

.. Ingredientes :
1 cuadril o bola de lomo enteros
2 puerros
3 hojas de laurel
1 cebolla
6 dientes de ajo picados tomillo
1 cdita. de pimienta en grano
1/2 litro de vinagre de vino
1/4 litro de agua
100 cc. de aceite
1/2 litro de caldo de carne
verduras hervidas
sal
10 personas
10 minutos
40 minutos
mediano
12 meses
.. Preparación :
 
- Quitar a la carne la grasa de alrededor, salada y dejar 24 horas en la heladera dentro de un recipiente y cubierta con los demás ingredientes.

- Luego colocada en una asadera, agregarle el caldo y la marinada colada.

- Llevar al horno.

- Servir cortada en rodajas, acompañado de verduras.

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