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	Lomo con chahmpignones - ( Para 6 personas )

.. Ingredientes :
	1 y 1/14 kg. de lomo
	250 gr. de champignones
	1 cebolla rallada
	4 tomates
	1 cdita. de perejil picado
	50 gr. de manteca
	2 cdas. de aceite
	1 copa de vino blanco
	1/2 taza de caldo
	1 cdita. de fécula de maíz rodajas de pan frito o, unta con manteca y tostado en horno
	sal y pimienta

6 personas

20 minutos

50 minutos

9 meses

» Referencias iconográficas

.. Preparación :

- Atar el lomo para conservar su forma durante la cocción y salpimentarlo.

- Calentar la manteca y el aceite.

- Dorar el lomo.

- Incorporar la cebolla y el vino. Dejar reducir a la mitad e incorporar el caldo, en el que se habrá disuelto la fécula.

- Tapar y dejar cocer 30 minutos. Agregar los champignones, cortados en láminas, sazonar y dejar cocer 5 minutos.

- Desatar el lomo, cortado en rodajas, cubrir con la salsa, rodearlo con rodajas de pan y espolvorear con el perejil.