- Tamizar la harina con la fécula
y el polvo de hornear.
- Disolver el chocolate junto
con la manteca y mezclar con
la leche y las yemas.
- Incorporar poco a poco los
ingredientes secos.
- Agregar las claras batidas
con movimientos envolventes.
- Verter
porciones de masa sobre una
sartén ligeramente enmantecada.
Cocer hasta que la superficie
se seque.
- Dar vuelta y terminar de cocer.
Retirar, mantener al calor y
repetir la operación
hasta terminar con la masa.
- Mezclar el dulce de leche,
el queso crema y las nueces;
rellenar los panqueques.
- Para presentar en la mesa
rociar con hilos de chocolate
y dulce de leche. Esto se consigue
dejando caer el chocolate y
el dulce de leche aligerados
con algo de leche.
