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« Recetas »
	Ñoquis a la Romana - ( Para 6 personas )

.. Ingredientes :
	350 gr. de sémola
	1 y 1/ litro de leche
	3 yemas
	50 gr. de manteca
	200 gr. de queso gruyere rallado
	nuez moscada
	sal y pimienta

6 personas

40 minutos

20 minutos

fuerte

3 meses

» Referencias iconográficas

.. Preparación :

- Calentar la leche.

- Después que haya llegado al punto de ebullición, dejar caer en ella la sémola, como una lluvia.

- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

- Dejar hervir dunte 20 minutos.

- Después de retirar del fuego, ligar con yema y extender a ligeramente mojada, dándole a la masa una altura de dos centímetros.

- Dejar enfriar y cortar redondeles de 4 ó 5 centimetros de diámetro.

- Acomodarlos en una fuente untada con manteca, espolvorearlos con queso gruyere rallado y rociarlos con manteca derretida.

- Gratinar y servir inmediatamente.