- Salpimentar los filetes de
merluza. Pasados por harina
y luego por huevo batido. Freír
a fuego regular de ambos lados
y mantener al calor hasta servirlos.
- Aparte, mezclar la mayonesa
con la salsa ketchup, la mostaza
y el vinagre.
- Colocar en una fuente los
filetes y sobre cada uno de
ellos una rodaja de limón.
- Colocar la salsa de mayonesa
en una manga de boquilla rizada
y decorar los filetes.
- Servir de inmediato.
- Puede acompañarse este
plato con papas a la cucharita,
hervidas y salteadas en manteca
y perejil picado.
Nota:
Para freezer, freír
los filetes y congelar. Para
usar, calentar y preparar
la salsa de mayonesa.
