- Quitar los extremos y las
semillas a los pimientos.
- Lavarlos bien y disponerlos
de pie, con la parte vaciada
hacia arriba, en una fuente
de horno untada con aceite.
- En el fondo de cada pimiento
echar unas gotitas de aceite
y dos cucharadas llenas de pan
rallado muy fino mojado previamente
con aceite, de manera que quede
completamente impregnado.
- Sobre esta capa de pan rallado
colocar los tomates cortados
en trocitos pequeños;
luego, las anchoas y el perejil
picado.
- Poner luego otra capa de pan
rallado y otro poco de aceite
y coser en el horno durante
45 minutos.
